健康建议中的年龄歧视

满足营养需求

作为一名热衷于帮助老年人从未来的生活中获得最佳状态的营养师，我常常对健康信息中的年龄歧视感到沮丧。

我并不是说我所看到的年龄歧视是故意的。但是，很多关于食物选择和营养的大众指导其实都是针对 30、40 或 50 岁的人的。对于那些需要为未来几十年的身体做好准备的年轻成年人来说，这是再合适不过了。

然而，对于 70 岁或 70 岁以上的人来说，这些信息可能是无益的，甚至可能是有害的。很多时候，健康建议和信息的撰写者未能根据步入晚年的成年人的独特需求调整信息。

不幸的是，这种失败最终会造成不必要的伤害。

一盘散沙

我相信大多数读者都看过《澳大利亚健康饮食指南》（AGHE），它是联邦卫生和老龄化部提供的《澳大利亚膳食指南》的图解。它所提供的建议是通用的，因为它针对的是广泛的年龄段。

但是，如果您阅读《澳大利亚膳食指南》全文，就会发现该指南不适用于体弱的老年人1。

但是，普通人很少（如果有的话）去寻找这样的背景材料--他们看到的只是卫生和医疗中心墙上的海报。因此，他们不太可能根据自己的年龄和健康状况来调整海报上的信息。

海报上，一个造型独特的盘子建议人们多吃蔬菜、水果和谷物，只吃适量的瘦肉，并选择低脂肪的奶制品，这样才能保持身体健康。现在，所有这些建议都非常适合好动、胃口旺盛的年轻人。

但是，即使是身体并不虚弱的 70 岁老人，也比年轻人需要更多的蛋白质--大约多 20%--而餐盘中的肉类和奶类食品提供了大部分蛋白质。因此，如果有一张专门为老年人设计的海报，这些部分确实需要做得更大一些，以反映更高的需求，这意味着盘子上的另一部分需要缩小！

此外，人到晚年，食欲往往会下降。鉴于人们对蛋白质的需求较高，肉类/鱼类/豆类/坚果和奶类食品就需要更加突出。我建议将它们放在餐盘图的最上方。

蔬菜、水果和谷物食品当然很重要！但我总是建议在每一餐中将蛋白质食物放在中心位置，并用蔬菜、水果、谷物、香草和香料中的各种颜色来围绕蛋白质食物。它们都可以放在盘子里，只是摆放方式与现在海报上的不同。

而对于那些年事已高或身体特别虚弱的人来说，点心（在《健康与保健》中被称为 "可自由支配的食物"）其实非常有用，可以刺激他们的食欲。因此，"酌量 "一词所隐含的负面意义对这些老年人来说并不一定有帮助。

年龄是人生的一个阶段

澳大利亚曾有过老年人饮食指南，直到 1999 年才被国家健康与医学研究委员会废除。现在，这些信息已被纳入 AGHE。我想，可以说为老年人制定单独的营养指南是一种年龄歧视，但生理上的现实是，这些指南与为婴幼儿或孕妇提供的指南一样必要。

悉尼大学营养学名誉教授 Stewart Truswell 教授早在 10 年前就讨论过这一现实。他的优秀论文 "澳大利亚老年人膳食指南 "强调了针对老年人的通用指南的不足之处。

特鲁斯韦尔教授的 "第三年龄 "是指人们在可能退休的情况下仍可选择继续工作的年龄，此时他们仍可参与生活，在社会上有所作为，身体也很活跃；他的 "第四年龄 "是指他们需要支持性护理的年龄。绝大多数超过退休年龄的人都处于第三个年龄段。这两类人都需要符合其独特需求的健康指导。

寻求个性化的营养建议

为了避免完全可以避免的身体和认知能力衰退，每个年龄段的人都需要适当的营养信息。在考虑已公布的建议时，60 岁以上的人需要停下来想一想：'这些建议对我现在的适用性和我年轻时的适用性一样吗？

如果答案是 "否"，那么无论最新的长寿饮食计划或大脑健康指导多么有声望或吸引力，都不要听。取而代之的是，向营养师或医生寻求量身定制的个性化建议，这些建议应考虑到您的个人需求。

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免责声明： 本网站提供的信息不能替代医生或营养师提供的个人健康建议。

参考资料

[1] 国家健康与医学研究委员会（2013 年），《澳大利亚饮食指南》，国家健康与医学研究委员会，堪培拉，可从 "为健康而食"网站获取。

[2] A Stewart Trusswell (2009) 'Dietary guidance for older Australians' in Nutrition and Dietetics, vol 66, issue 4, December, pp 243-248, DOI: 10.1111/j.1747-0080.2009.01378.x. Available via National Library of Australia membership or try your local library.

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